Istra, hrvatsko središte tartufa, svjetski je poznata po svojim bijelim i crnim tartufima, cijenjenima zbog njihove arome i okusa. Ove rijetke gljive uspijevaju u krškom tlu istarskih šuma hrasta i lijeske, gdje mediteranska klima i bogata bioraznolikost stvaraju savršene uvjete.

Najpoznatija područja za lov na tartufe su Motovun, sa svojim brežuljcima i hrastovim šumarcima; dolina uz rijeku Mirnu, poznata po plodnom šumskom tlu i gustoj vegetaciji; te Buzet, često nazivan „Prijestolnicom tartufa Istre“, gdje djeluju brojne obiteljske farme tartufa. Ova područja posebno obiluju bijelim tartufima, koji se beru od listopada do siječnja, i crnim tartufima, koji se pronalaze tijekom zime.

Istarske tartufe slave lokalni proizvođači poput Zigante, u blizini Livada, poznatog po restoranu s tartufima, festivalu i visokokvalitetnim proizvodima poput ulja i namaza od tartufa, te Karlić, obiteljske farme koja nudi svježe tartufe i zanatske delicije.

Poseban doživljaj za posjetitelje su ture lova na tartufe, gdje se sudionici mogu pridružiti vodičima i posebno dresiranim psima u potrazi za tartufima. U blizini Motovuna, Miro Tartufi je vodeći organizator koji nudi praktična iskustva, podučava o sezonskoj berbi te omogućuje gostima kušanje svježe ubranih tartufa.

Istarski tartufi su više od gurmanskog užitka – oni su simbol regionalne baštine, prirodnog bogatstva i kulinarskog prestiža, privlačeći ljubitelje hrane iz cijelog svijeta.